谁都能操作的葱爆羊杂

用料  

谁都能操作的葱爆羊杂的做法  

1. 清水烧开抄一下羊杂。目的主要是去除杂质。

2. 各种配料切丝备好

3. 热锅凉油，花椒，蒜片、大料炝锅，倒入羊杂翻炒出香味后，加开水，文火炖煮30分钟。

4. 大葱只取葱白部分，切滚刀。备用。

5. 热锅凉油。花椒、姜片、蒜片炝锅，倒入煮好的羊杂，加入葱白，放料酒、酱油，翻炒出葱香味，加胡椒粉、盐，炒匀出锅。开吃。

小贴士

1、羊杂我买的生的。如果是熟的，煮的时间稍微短一些，但还是要煮一下。
2、这道菜是一道快手菜，翻炒时间就三两分钟，所以火力一定要够。
3、这道菜很杀米饭，请准备比平常多一倍的米饭量。。。。