新版沾片子
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沾片子是山西的一道美食,鲜嫩的蔬菜,搭配独特的蘸汁深受当地人的喜爱,沾片子常用的食材有长豆角、紫苏叶、紫甘蓝等,小醋妮在这基础上进行了创新,用了苋菜叶,用苋菜叶包裹长豆角,形状像包饺子,而且营养丰富,“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换了” 美食get√快去试下吧!
用料
苋菜叶 | 20片 |
豇豆角 | 100克左右 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 150克 |
西红柿 | 2个 |
黄瓜 | 1个 |
紫甘蓝 | 半个 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
新版沾片子的做法
原料:苋菜、黄瓜、西红柿、紫甘蓝、姜、蒜、生抽、醋、耗油、盐、糖
分别将豇豆、黄瓜切小段、苋菜切掉叶柄、紫甘蓝切片
在面粉中加入鸡蛋、水调和成粘稠的糊状
用豇豆段沾上面糊夹到苋菜里包好
用黄瓜段沾上面糊夹在两片紫甘蓝中间
卷好摆盘,上蒸锅蒸20分钟
调汁:依次放入2勺蒜泥、3勺醋、1勺生抽、1勺耗油、1勺糖搅拌均匀
西红柿切小块,锅中热油,放入葱花煸香,下西红柿,炒成番茄酱
小贴士
蘸汁可以根据自己的喜好,添加别的调味,但醋一定要用老陈醋,纯粮酿造6°的老陈醋没有防腐剂哦~
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