豌豆苗青口贝味噌豆腐汤

还有两磅多青口贝，得趁着新鲜吃掉，于是就地取材，做了一锅奢侈的肉肥汤美的豆腐汤。

用料  

豌豆苗青口贝味噌豆腐汤的做法  

1. 青口贝洗净备用。

2. 盒子上写着硬豆腐其实并不硬，和国内普通豆腐一样。

3. 自己后院的豆苗，只掐了这么点儿芽，但是其嫩无比。

4. 黄油入锅，小火。

5. 另起锅加入青口贝和少量清水，大火。

6. 豆腐切小块入黄油锅。

7. 放入味噌。红味噌和白味噌皆可。少量。代替了盐。

8. 青口贝开口即关火。

9. 夹出贝肉。汤汁乳白，此为精华。

10. 汤汁静置片刻，沉淀壳类渣滓。

11. 两磅青口贝，好多肉啊，奢侈。

12. 汤汁过滤至豆腐锅。

13. 开火煮沸，撒豌豆苗，用筷子轻搅，关火。

14. 乳白翠绿，鲜香浓郁。

15. 一碗肥美的豌豆苗青口贝味噌汤大功告成。

小贴士

不用放盐，汤本身极鲜，味噌是咸的。青口贝切记开口即关火。