饭渣娃菜谱#好吃又快的韭菜鸡蛋炒虾仁
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娃放学回家晚饭的快手菜,好吃营养又丰富!
用料
鸡蛋 | 3个 |
虾仁 | 200克 |
韭菜 | 200克 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 1丢丢 |
猪油 | 1勺 |
饭渣娃菜谱#好吃又快的韭菜鸡蛋炒虾仁的做法
韭菜切喜欢的长度,建议2指长
虾仁选的是山姆的一大包的青虾虾仁,所有虾仁一切二,不切有点大。然后下点盐、花椒粉和一点点蛋清,抓匀腌一会。
三个鸡蛋用筷子🥢打成这样,再下一丢丢盐就可以了
先煎鸡蛋,用猪油和色拉油的混合油,猪油稍微多一点哈!大火让油热,然后倒入鸡蛋,下去不要动,煎成这个样子你就能闻到一股蛋香味,然后用你发财的小手把鸡蛋打散。这样炒出来的鸡蛋又香又嫩。炒好之后把鸡蛋盛出来哈
再热点油,油热下虾仁炒上色,然后下姜蒜和韭菜,等韭菜叶子有点蔫了就下鸡蛋下去炒
下点盐就可以出锅了!
小贴士
1、虾仁不要下料酒去腌,因为料酒会压住虾的鲜味。推荐用花椒粉来去腥,效果很好还有淡淡的花椒香。
2、先煎鸡蛋,要放猪油煎才会香,炒散的蛋要盛出来备用。再烧油炒虾,虾才会快速上色。
3、韭菜不要炒久了,断生就行。
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