风琴土豆（腊肉土豆）

以冬之名食腊肉，应景儿，饱口福，得安乐。

用料  

风琴土豆（腊肉土豆）的做法  

1. 土豆切片，不要切断。

2. 腊肉可以泡水去一些咸味和烟熏味，如果嫌烟熏味儿重可以去掉黑色表面。将腊肉切薄片。

3. 腊肉片塞到土豆片中，像不像手风琴～

4. 将土豆放入容器中，入蒸笼蒸熟。我用煮蛋器蒸的，用时半小时，其实可以蒸更长一点时间，只要土豆的形状不散就行。如果用蒸锅蒸，蒸汽量比较猛，可以酌情缩短时间。

5. 蒸好取出，倒掉积水。

6. 撒葱花。

7. 土豆的清香配合腊肉的浓香，真是满足啊！

小贴士

如果不减脂，可以选择肥一点的腊肉，油脂浸润土豆非常香！

这菜不用加盐，腊肉里的盐分会浸润到土豆里。