【跟我做不会错】排骨莲藕汤，软烂脱骨，味道鲜美，新手友好

来和我学，喝一碗热乎乎又营养的汤吧！

用料  

【跟我做不会错】排骨莲藕汤，软烂脱骨，味道鲜美，新手友好的做法  

1. 备料如图。

2. 绰排骨。排骨泡冷水10分钟去血。铁锅中放入水，姜片，料酒，花椒。开锅后煮沸3-5分钟，让花椒释放出香味儿后，下入泡好的排骨，绰水去血沫。

3. 绰到这样儿。绰好后的排骨盛出备用。

4. 备料。姜去皮切片儿，八角两颗，香叶两片，当归两片（可以不放）。

5. 将排骨放入高压锅，加入刚才准备的料，再放入料酒2勺，生抽5勺，加入水没过肉。

6. 高压锅设置炖肉模式，高压，15分钟。

7. 炖肉的同时准备藕。将藕去皮，切成滚刀块儿，泡在水里防止氧化。

8. 15分钟高压结束后，放气后，加入藕块儿，葱段儿，2勺香油，和枸杞（选放即可）。继续使用炖肉模式高压15分钟。

9. 15分钟后，放气释放压力，开锅盖后放入切碎的香菜。盖上锅盖焖1分钟即可。

10. 盛到碗里后，如果觉得不咸，可以再放一些盐调味儿。经过了30分钟的高压，排骨已经酥烂脱骨了，藕也软糯入味儿。再加上当归和枸杞这些补料，美味又营养！

小贴士

1.排骨先泡冷水，再用花椒水先绰，不然血水容易被锁在肉里。
2.藕切块儿后泡水可以防止氧化，不然容易变黑。
ant锅用来做肉汤的话最好选用炖肉模式而不是汤的模式。