蘑菇（鲍鱼菇）竹荪排骨汤-简单易学

中超看见鲍鱼菇，没见过感觉挺高级，正好要煲汤就买回来了，回来一查好像就是平菇的一种。但是经过晾干处理后作为干货的平菇开始有了蘑菇经过晾晒后特有的鲜味，改变了鲜平菇味道淡的特点

用料  

蘑菇（鲍鱼菇）竹荪排骨汤-简单易学的做法  

1. 竹荪泡发攥干水分，姜切片，葱切段

2. 干的鲍鱼菇温水泡发半小时以上。改刀，攥干水分。

3. 排骨放料酒和姜焯水。捞出控干水分。锅中放油少许，排骨油脂多的那面向下先煎一下。

4. 放入姜片和鲍鱼菇翻炒

5. 加入其他蘑菇一起翻炒。放少许料酒翻炒一分钟左右

6. 加入开水没过食材，放入葱段。加入一丢丢醋。大火烧开，中火一个半小时。

7. 最后半小时放入党参，枸杞和竹荪，中火煮。

小贴士

1、 一定要攥干水分，这样才可以更好的吸收汤汁。
2、 加入少许醋是为了让汤羹浓稠，溶解骨头中的钙质。