豆苗虾仁
来源：菜肴屋 阅读：2.83W 次
在台湾见过这菜，颜色搭配和味道记忆深刻，感觉像是花园中走出来的组合。回来琢磨，分享给大家，非常简单，入口滑嫩，这个季节再适合不过了。
用料
| 葱 | 1支 |
| 蒜 | 2片 |
| 豆苗 | 400克 |
| 虾仁 | 600克 |
| 蛋清 | 一个 |
| 生粉 | 一大勺 |
| 日本烧酒 | 一大勺 |
| 香油 | 1小勺 |
豆苗虾仁的做法
葱蒜切末，豆苗去泥
虾仁用生粉，蛋清腌制备用
油锅大火放入虾仁，微红出锅
锅中放入豆苗，加一勺盐，微变色盛出，淋上香油
加少许油，放葱蒜爆香，加入日本烧酒，一勺盐，虾仁，入味。
虾仁放入豆苗上面，完成
小贴士
虾一定要去肠泥。
香油淋在豆苗上，切记淋到虾仁上，会破坏虾仁的滑嫩
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