清炒酸菜

青菜经过清洗、晾晒、腌渍变成了酸菜，清炒也特别下饭

用料  

清炒酸菜的做法  

1. 酸菜洗净切小段，青椒切丝，五花肉切片，大蒜切片装盘备用。
   

2. 热锅放入五花肉煸出油，直至两面微黄。放入酸菜和蒜片翻炒一会儿，加入少量料酒增香；加入白糖，中和酸味；加入生抽提鲜。翻炒均匀后加入适量清水，加盖焖煮一会儿。

3. 出锅前加入青椒丝翻炒断生，就可以出锅啦。缺点是真的太下饭了，拌面也很好吃

小贴士

每种酸菜的酸味和咸味程度都不一样，具体还要自己把握一下。