鲜嫩可口的甜咸番茄鸡蛋

以前一直没吃过甜咸味的番茄鸡蛋，后来吃了一次味蕾就被俘虏了，炒起来相当简单，新手也可以轻松驾驭，应该是大部分人都可以接受的口味

用料  

鲜嫩可口的甜咸番茄鸡蛋的做法  

1. 番茄去皮，切大块，鸡蛋打散备用，我买的番茄比较大，所以用了两个，番茄小可以加量到三个

2. 开火放油，炒鸡蛋需要油热一点，锅里油微微冒烟时（或者可以手放油的正上方十公分左右，能感觉热）倒入鸡蛋，用锅铲来回搅动，搅拌到没有液体就马上盛出，这样炒出来的鸡蛋比较散，而且很嫩

3. 不关火，锅里底油直接倒入番茄，没有底油就稍微加一点油进去，番茄入锅马上添水，水量不用多，盖住锅底就行。

4. 略微翻炒加入一勺盐，两勺糖（喜甜放三勺），一勺鸡精，勺子就是家里常见的调味罐配的5g调味勺

5. 大火继续翻炒两三分钟，可以用铲子压一压，直到番茄出沙，番茄变软而且形状略小，倒入鸡蛋

6. 翻拌均匀，关火出锅

小贴士

1.热锅是关键，炒完鸡蛋不要关火，直接热锅烹番茄
2.最后加入鸡蛋之后，不要炒太久，最多一分钟就赶紧关火，要不然鸡蛋就会变老
3.如果喜甜可以增加糖至三勺，冬天番茄比较酸，可以放两勺半的糖
糖和盐的比例就是1:2或者1:2.5，做的多或者做的少，大家自己调整就好啦😄，希望一样能符合你们的口味