番茄炒鸡蛋（甜口）

请咸口的朋友们一定要尝尝甜口的番茄炒鸡蛋
作为一个南方人 上大学的时候第一次尝到这种甜口的番茄炒鸡蛋 顿时就喜欢上了 各种尝试 最后发现这种做法还蛮好吃的 记录一下～
蒜爆油后味道很香 会覆盖原材料的鲜甜 而葱煮久了会有一股味道 因此这个菜谱没加蒜和葱哦 而是加入了胡椒粉 增加了它的鲜

用料  

番茄炒鸡蛋（甜口）的做法  

1. 如何炒鸡蛋？
   要点1:搅拌鸡蛋时加适量温水 比例：一个鸡蛋一勺水 （正常的陶瓷勺）
   要点2：油一定要热！这是关键 等到油有点冒烟时 放鸡蛋 翻动一下锅
   这个操作可以把一个鸡蛋炒成2个鸡蛋的量 可以充分吸收番茄汁

2. 下油炒番茄
   要点1：小火炒 让西红柿里的汁释放出来
   要点2：不要提前放盐 可以保持西红柿的形状 当然了 如果你喜欢比较烂的 汁很多的 可以提前加盐哦

3. 加入鸡蛋 也是小火炒 加入盐，糖，胡椒粉
   量的话各有各的口味 喜欢甜的可以多放糖 不喜欢的就少放
   起锅前加点鸡精提味
   ps：
   1.胡椒粉可以提鲜哦 但不能放太多了 会串味的！
   2.调料慢慢加 一边尝一边调整 好味道就是这样子出来的 多做几次自己就知道加多少了

4. 起锅！

小贴士

没有放葱花 以前尝试过用葱花炝锅 发现葱花烹饪时间久了会有味 影响这道菜的鲜 事实证明 这样子的番茄炒鸡蛋反而更好吃！