简单快手嫩豆腐
来源:菜肴屋 阅读:1.21W 次
材料简单,容易上手,重点是整个过程超级省时~这道菜咸淡适宜,口感滑嫩,在我们家里奶奶和孩子们都喜欢
用料
内酯豆腐 | 1盒 |
蒜片 | 适量 |
葱段 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
或:蒸鱼豉油(替代生抽) | 2勺 |
盐 | 半匙(按需) |
生粉 | 适量(附图) |
简单快手嫩豆腐的做法
内酯豆腐一盒(或者嫩豆腐、山水豆腐皆可),切成小方块,⚠️轻柔对待⚠️;锅中烧开水放少许盐拌匀,调小火让水沸腾得不要太厉害,放入豆腐块焯烫一会儿,这样豆腐会没那么易碎。
焯完捞起备用。
备好适量蒜片和葱段。
热锅凉油,爆香蒜片以后捞起跟葱段放在一起,油留在锅中。
将豆腐块轻柔地倒进锅中,加适量水没过豆腐一半以上,加入2勺生抽 或 蒸鱼豉油(喝汤的深汤勺——大约为13ml)、半匙盐(根据口味决定是否加以及加多少),轻轻拌匀一下;大火烧开,调小火焖煮一会儿,让豆腐更好地入味。
取少许生粉,加一点水调成水淀粉(勾芡用)。
撒入炸蒜片和生葱段,再加水淀粉,调中大火烧开收汁。
收汁后装碟,滑滑嫩嫩!
小贴士
1. 生抽和蒸鱼豉油二选一!二选一!二选一!喜欢哪个用哪个~
2. 收汁的程度取决于个人喜好(酱汁可以拌饭~)
3. 建议盛豆腐的碟子里放个大勺子方便取用,因为筷子是很难夹起来的哈哈哈
热门内容
大家都在看
最近更新