小炒酸菜

用料  

小炒酸菜的做法  

1. 1.把酸菜洗干净，晾干水分
   2.朝天椒切碎
   3.蒜切粒
   4.锅中油烧热，放入朝天椒和蒜粒爆炒
   5.放入酸菜，翻炒均匀
   6.加入适量食盐
   7.加入少量水，加盖，焖到水收干
   8.起锅

小贴士

1.炒酸菜的油要比平常炒菜的多。
2.酸菜本身有咸味，所以炒的过程中先试下味道，再选择放盐。