鸭蛋炒菠菜
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用料
| 鸭蛋 | 4个 |
| 菠菜 | 1把 |
| 小葱 | 2根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 十三香 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 10克 |
| 面粉 | 30克 |
鸭蛋炒菠菜的做法
新鲜的菠菜洗干净
![鸭蛋炒菠菜的做法步骤图，鸭蛋炒菠菜怎么做好吃 第2张]( "鸭蛋炒菠菜的做法步骤图，鸭蛋炒菠菜怎么做好吃 第2张")
1、水烧开加盐
2、下菠菜焯水，放食用油（保色）![鸭蛋炒菠菜的做法步骤图，鸭蛋炒菠菜怎么做好吃 第3张]( "鸭蛋炒菠菜的做法步骤图，鸭蛋炒菠菜怎么做好吃 第3张")
1、捞出放冷水中透凉（过冷河）
2、攥干水分用厨房纸吸干水分，切小段备用![鸭蛋炒菠菜的做法步骤图，鸭蛋炒菠菜怎么做好吃 第4张]( "鸭蛋炒菠菜的做法步骤图，鸭蛋炒菠菜怎么做好吃 第4张")
鸭蛋打入盆中，加盐、十三香、胡椒粉、面粉、葱花、蒜片，用筷子搅拌充分与空气接触
![鸭蛋炒菠菜的做法步骤图，鸭蛋炒菠菜怎么做好吃 第5张]( "鸭蛋炒菠菜的做法步骤图，鸭蛋炒菠菜怎么做好吃 第5张")
菠菜段倒入蛋液拌匀
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油烧热划锅，开小火，加菠菜鸭蛋液，煎至定型
![鸭蛋炒菠菜的做法步骤图，鸭蛋炒菠菜怎么做好吃 第7张]( "鸭蛋炒菠菜的做法步骤图，鸭蛋炒菠菜怎么做好吃 第7张")
转中火，用炒勺推散，翻面继续煎香
![鸭蛋炒菠菜的做法步骤图，鸭蛋炒菠菜怎么做好吃 第8张]( "鸭蛋炒菠菜的做法步骤图，鸭蛋炒菠菜怎么做好吃 第8张")
炒香煎香即可出锅
![鸭蛋炒菠菜的做法步骤图，鸭蛋炒菠菜怎么做好吃 第9张]( "鸭蛋炒菠菜的做法步骤图，鸭蛋炒菠菜怎么做好吃 第9张")
小贴士
盐可适量多放点
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