五花肉豆泡煲

小时候，家里对花腩的吃法通常都是生煲，就是切好块直接放进砂煲里煲，差不多软烂的时候，加入泡过水的豆泡，最后淋上蒜蓉热油，心急吃一口，又烫又香的豆泡在嘴里滚来滚去，就是不舍得吐出来。
后来大家长大了独立生活，偶然听弟媳说起弟弟最爱的菜竟然就是这道菜，于是有时间探望他们或给他们做菜时，总会特意准备这道菜。
虽然我们已经吃过天南地北的菜，口味也可能早就改变了，但有些东西永远留在记忆里不可磨灭，就像这道菜，普普通通，但吃起来就是家的味道。

用料  

五花肉豆泡煲的做法  

1. 花腩刮干净皮切成块，豆泡泡水里；

2. 放砂煲里煸出油略断生，加入1/2水，淋上蚝油、生抽、老抽和一点点盐，大火烧开后转小火焖煮20分钟；

3. 捞起豆泡稍微挤一下水，别完全挤干，然后入进砂煲里；

4. 继续小火焖煮10分钟后放上葱段起锅。

5. ◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆

6. 成品1

7. 成品2

8. 成品3

9. 成品4

小贴士

1、豆泡容易吸味，所以提前泡水可以降低咸度；
2、酱油和蚝油都有盐的，几乎可以不用再放盐，要放也要酌情不要手重。