蒜蓉香肠西兰花
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优秀的厨子就是要像西兰花这样无聊的才也能做的惊艳。这个蒜香酱我给一百分,不怕自己骄傲。
用料
西兰花 | 1朵 |
蒜 | 7~9瓣 |
香肠 | 看着办 |
盐 | 适量 |
生抽 | 三勺(吃饭的勺) |
糖 | 适量 |
蒜蓉香肠西兰花的做法
全程没拍图,因为没想到这么好吃哈哈哈哈。先处理西兰花。择成小块后盐水浸泡10min左右。大锅水煮沸,撤火,加约一吃饭勺的盐,加入洗干净的西兰花,焖盖20min。(这招从我男朋友那儿学的,他也曾经是健身研究健康食谱的人。西兰花里的营养物质不耐高温,撤火焖20分钟可以最大的保留营养成分而且口感脆滑)
焖西兰花的同时就可以熬蒜蓉酱了,炒锅加热放油,放切好的蒜蓉,哇,那香味,太迷人了。蒜蓉中小火炒香,别糊了,苦。放酱油,糖,少量盐。然后来了,我家没有淀粉了,我用面粉勾芡的,以前谁跟我说面粉不能勾芡的?我试了几次用面粉勾芡都没有问题。注意用量,一小勺就够了。如果觉得调厚了可以再多加点水再煮煮。撤火。将焖好的西兰花在蒜蓉酱里打个滚出锅。
香肠部分就随意了,喜欢可以提前煎一下,然后跟西兰花一起往蒜蓉酱了一滚。
感觉这个酱汁跟所以清炒蔬菜都可以搭。
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