蒜香抱子甘蓝

用料  

蒜香抱子甘蓝的做法  

1. 橄榄油爆香蒜蓉。

2. 加入切半的抱子甘蓝，大火翻炒两分钟，撒上盐，黑胡椒，加一碗底的鸡汤(或水)，盖上盖子中火闷5分钟。

3. 揭开盖子，如果水分没收干就再大火炒一炒，到水分基本散尽。

小贴士

单纯用炒菜方式处理抱子甘蓝很容易因为没有熟透而味道发苦，中间加一次鸡汤(或水)正是为了保证彻底煮熟，苦味都去掉了只剩香甜味。