鲜虾鱼丸面

妈妈过生日，给她做了一份鲜虾鱼丸面 💗

这份面很适合早餐和一人食，比较方便，即使是新手10分钟也可以搞定🖖

用料  

鲜虾鱼丸面的做法  

1. 锅中放油，凉油下虾，保持中火（比较适合厨艺小白，防止油花迸溅烫伤），翻炒至变色，用铲子轻压虾的头部（动作轻柔反复），慢慢锅中油会变成红色，
   *把虾捞出控油，剩的底油不动，保持小火

2. 锅中倒入500ml水（热水凉水均可，如果倒入热水要小心热气扑面，厨艺小白建议倒入温水慢慢烧开），在水烧开过程中，慢慢放入调味品（盐、胡椒粉、鸡精等按个人口味调制）

3. 底汤调好后，下入丸子和面条，一分钟后，下入青菜

4. 最后，加入两滴麻油（麻椒油），出锅摆盘

小贴士

这份面做法非常容易，简单概括就是
1.煎虾
2.倒水调味
3.煮面放入青菜
4.摆盘

Tips：我这里的油菜是一颗从中间一切为二，摆盘好看，但口感没那么好，不追求美貌的厨友可以把油菜按页掰开