银耳鲜虾丸
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用料
| 干银耳 | 半朵 |
| 虾 | 200克 |
| 干淀粉 | 10克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 耗油 | 5克 |
| 料酒 | 5克 |
| 彩椒 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
银耳鲜虾丸的做法
半朵干银耳，温水泡发
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5秒，速度5打碎，倒出备用
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鲜虾，去肠，5秒速度8打成泥，用刮刀棒把锅边的刮下去，重复一次5秒速度8
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加入，蚝油，胡椒粉，淀粉，料酒，2分钟，反转速度4，搅打上筋
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然后，把虾泥，搓成小丸子
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裹上银耳碎
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放入蒸锅，主锅放水，18分钟/V/反转小勺
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装盘，享用
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