家常炒面（咖喱炒面）
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用料
| 面条 | 1份 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大蒜头 | 3个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 胡萝卜 | 3/4根 |
| 咖喱 | 两块 |
| 香肠（腊肉肠） | 一根 |
| 小青菜 | 两大把 |
待水烧开后下面，第一次沸腾后加一次冷水，第二次稍沸腾撩起（时间宜短不宜长，可稍微夹生，下一步炒时可正好熟）
![家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第2张]( "家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第2张")
浸冰水，捞出晾着
![家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第3张]( "家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第3张")
开油锅炒蛋，蛋中可稍微加盐，偏淡即可
![家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第4张]( "家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第4张")
炒至半熟盛出备用
![家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第5张]( "家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第5张")
另起油锅，油量多些，蒜头爆香
![家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第6张]( "家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第6张")
咖喱炒面加入两块咖喱块
![家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第7张]( "家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第7张")
家常炒面或咖喱炒面都加入腊肉肠
![家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第8张]( "家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第8张")
家常炒面加入胡萝卜丝
![家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第9张]( "家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第9张")
翻炒几下后加入大把小青菜
![家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第10张]( "家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第10张")
加入面条 用筷子搅拌 同时加入一勺生抽一勺老抽
![家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第11张]( "家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第11张")
翻炒均匀
![家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第12张]( "家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第12张")
一碗家常炒面出锅
![家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第13张]( "家常炒面（咖喱炒面）的做法步骤图 第13张")
小贴士
煮面时一定不可过熟，再翻炒会糊掉
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