家常版——辣炒黄蚬子

黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果，营养价值颇高。

用料  

家常版——辣炒黄蚬子的做法  

1. 我买的是已经净过沙的黄蚬子，但是为了🈶更好的口感，买回家我还是要泡一泡。盆里放入没过蚬子的水两勺食盐，一滴油搅拌均匀浸泡半小时。

2. 蒜拍碎切大块

3. 葱切段姜切片

4. 干辣椒剪成段备用

5. 准备调料

6. 吐好沙的黄蚬子倒入锅中，倒入刚好没过蚬子的水开火。

7. 大概煮两分钟左右关火，过凉水。

8. 锅内少许底油

9. 葱姜蒜爆香

10. 干辣椒爆香

11. 郫县豆瓣酱爆香，炒的时候要用小火。

12. 倒入蚬子翻炒

13. 倒入少许啤酒，代替料酒去腥。（可互换，也可不放。）

14. 少许生抽

15. 少许蚝油

16. 少许白糖，大火翻炒均匀

17. 此刻锅内🈶一些汤汁，调少许水淀粉小火倒入锅内。翻炒均匀。

18. 出锅前撒上香菜。

19. 美味就做好了！小啤酒喝起来吧！

小贴士

郫县豆瓣酱含盐分，其他带盐分的调味料要少放或者试探性的放一些。避免做出来很咸！如果没有郫县豆瓣酱的话用火锅调料代替也可以，那会变成另外一种风味！
小伙伴们快快做起来！
期待你们的成品哟！