韭黄豆腐皮

石屏是个有两千多年历史的文化小城，尤其豆腐出名。石屏豆腐皮，属于中国国家地理标志产品，《舌尖上的中国》第一季时候，对石屏豆腐皮印象十分深刻。
        豆腐皮含有丰富的钙元素，适合长身体的孩子及骨骼功能退化的老年人。并且
含植物蛋白和纤维素，易消化，易吸收。豆腐皮可以烧汤，凉拌和炒菜。
        小时候，看过一道叫炸响铃的菜的介绍，好像用的就是豆腐皮，当时名字和食材之间的差异性，给我留下很深印象。
        这豆腐皮是我们妖精群里的一个妖精去红河时给大家带回来的，分寄到各家，感恩，所以赶紧吃了不浪费

用料  

韭黄豆腐皮的做法  

1.   韭黄掐头去尾捡好，洗干净

2. 切段

3. 提前泡发的豆腐皮叠好，切丝

4. 切好了

5. 锅热放油，干椒掰断放下去炸黄，我记得拍照了，但好像没拍到，然后把韭黄和豆腐皮一起下锅，翻炒，豆腐皮吸水，韭黄本身没有太多水分，所以翻炒时要注意不要太干，不时加少量水，炒到韭黄熟了，再放盐调味，然后再翻炒几次后起锅。

6.       素食，植物蛋白，口感好