懒人版香煎鸡腿
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儿子说想吃鸡腿,老母亲立马来接单!
用到的调味料品种少,百分百适合懒星人操作,零失误噢☄ฺ(◣д◢)☄ฺ
用料
琵琶腿 | 4只 |
姜片 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 2根 |
盐焗鸡粉 | 10克 |
黑胡椒 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
懒人版香煎鸡腿的做法
鸡腿洗净,加入拍碎蒜瓣,生姜,盐焗鸡粉腌制2小时,本来是打算做盐焗鸡腿,儿子说中午要吃,怕不够入味就临时改变主意,做去骨煎鸡腿肉
我是腌制完再去骨的,直接做这道煎鸡腿的话,可以先去骨处理再腌制,能缩短腌制时间,剔掉的骨头不要扔掉,顺便熬个鸡骨高汤
处理好的鸡腿骨清洗干净,加入料酒两勺焯水,捞出,砂锅内加入适量水,两片生姜,一个葱结,煲1小时,出锅加入少许盐调味,简单美味,煮面好搭档
去掉骨头后,把肉厚的部分划几刀,不要划断鸡皮,保持美观,鸡肉朝下又腌制了十分钟
锅热加入少许油(不用太多,鸡皮煎了会出油),鸡皮的一面朝下,中小火慢煎,火不能太大,避免皮煎焦肉还不熟,调味料也容易煎糊锅,影响成菜颜色
一面煎黄再翻过去煎另一面,因为有小孩吃,我反复翻煎了几次,鸡肉很容易熟,喜欢嫩点口感的可以缩短煎的时间,用筷子能轻松插过鸡肉就熟了
我煎到这个程度才起锅,趁热撒上些许黑胡椒粉
切块,也可以整块的撕着吃(๑><๑)
装盘,撒上少许葱花,配上黑胡椒粒,上桌!开吃!!!
皮脆肉嫩看得见!
小朋友的最爱,吃饭再也不操心
小贴士
用到的调味料品种少,盐焗鸡粉本身味道就很足了,不用再加入其它的调味,全程无难点,很适合懒人,在家轻松几步也能做出健康又卫生的美食◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞
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