一人食/泡菜牛肉揪面片汤（不含韩式辣酱）

韩式辣酱一买一大罐，每次都吃不完就丢了。而且泡菜本身味道就很够了，稍微加点盐或者酱油，就是温暖的一顿泡菜汤。作为南方人，最近刚学会了如何揉面，面粉实在是太可爱太神奇了。

用料  

一人食/泡菜牛肉揪面片汤（不含韩式辣酱）的做法  

1. 100g的面粉加适量的水和盐和油，用筷子搅和搅合至图中的状态

2. 揉面的过程中调整水和面粉的用量，直到揉到不粘手。理论上来说，揉得越到位，约劲道。

3. 盖一块布，静置20-30mins左右，这时可以开始准备别的食材。

4. 准备食材

5. 牛肉加入生抽，生粉，盐，油。腌制5-10分钟

6. 热锅热油放入牛肉。⚠️注意：牛肉不老的秘诀是 1.裹生粉 2.入锅不要翻炒，而是像煎牛排一样一面一面煎。

7. 加入白蘑菇，泡菜。这时候可以开始轻轻翻炒。

8. 加水没过食材，并加入豆芽。

9. 到我最喜欢的一步，揪面片。中小火。两手沾水或者沾面粉，这样可以保证面团不会沾到手上。揪得尽可能薄，这样口感才好。

10. 面片儿全部入锅后再煮1-2分钟，加盐或者酱油调整味道。

11. 做好啦！

小贴士

-牛肉可以换成五花肉
-所有的蔬菜除了泡菜，可以随意更换
-面片可以在砧板上铺开用刀切整齐，但我就是喜欢揪揪揪的感觉