素烩汤·东北汤菜(汤)
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东北汤（道地的东北口味汤菜）
豚👨🍳做，貝👱🏻♀️吃
海外党 尝试 东北菜 感受家乡味
用料
| 木耳 | 100克 |
| 土豆丝（极细） | 100克 |
| 豆皮（细丝） | 100克 |
| 鸡蛋（打散备用） | 1只 |
| 姜丝 | 2克 |
| 葱白 | 极少 |
| 清水 | 2碗/700-800克 |
| 盐 | 一小勺 |
| 生抽 | 一小勺 |
素烩汤·东北汤菜(汤)的做法
木耳泡发 去根
![素烩汤·东北汤菜(汤)的做法步骤图 第2张]( "素烩汤·东北汤菜(汤)的做法步骤图 第2张")
鸡蛋一只打散备用（一会儿做蛋花）
![素烩汤·东北汤菜(汤)的做法步骤图 第3张]( "素烩汤·东北汤菜(汤)的做法步骤图 第3张")
豆皮 （冰冻的直接拿出来焯水，然后立刻用冷水冲洗）
![素烩汤·东北汤菜(汤)的做法步骤图 第4张]( "素烩汤·东北汤菜(汤)的做法步骤图 第4张")
土豆切丝（忘了拍图 @web copy rights）
![素烩汤·东北汤菜(汤)的做法步骤图 第5张]( "素烩汤·东北汤菜(汤)的做法步骤图 第5张")
热锅冷油 没过即可 复炸 可以完全减少土豆丝吃油
![素烩汤·东北汤菜(汤)的做法步骤图 第6张]( "素烩汤·东北汤菜(汤)的做法步骤图 第6张")
过油后 香酥脆口 备用 （忘了拍图 原谅我找了原来的）
![素烩汤·东北汤菜(汤)的做法步骤图 第7张]( "素烩汤·东北汤菜(汤)的做法步骤图 第7张")
留底油 爆香姜丝葱 炒木耳 干豆皮 炒出香味 此时加清水 水开了6、7分钟
![素烩汤·东北汤菜(汤)的做法步骤图 第8张]( "素烩汤·东北汤菜(汤)的做法步骤图 第8张")
加入蛋液 （打散 成蛋花）；最后下酥脆土豆丝，搅拌均匀
![素烩汤·东北汤菜(汤)的做法步骤图 第9张]( "素烩汤·东北汤菜(汤)的做法步骤图 第9张")
加香菜 淋少量香油 出锅 开喝
![素烩汤·东北汤菜(汤)的做法步骤图 第10张]( "素烩汤·东北汤菜(汤)的做法步骤图 第10张")
小贴士
·豆皮要想好吃，用热水加姜焯水
·土豆丝要尽量干，不要有水分（一是不容易溅油，二是更容易熟；水多容易沾在一起）
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