简单三文鱼头萝卜汤
用料
三文鱼头 | 1个 |
萝卜 | 1根 |
葱 | 1根 |
调料: | |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 自己喜好(10-20粒) |
装饰: | |
葱花 |
简单三文鱼头萝卜汤的做法
所有材料准备好 葱是自家种的 刚摘(其实我用了葱段 葱白拍照好看点哈哈哈哈哈)然后白胡椒十几粒就好啦
所有材料准备好 然后烧开一壶水!!据说汤会变奶白色
锅里倒少许油(三文鱼肚会出油)把油烧热 很热那种 才不会粘(还有一个不沾小技巧 加盐!多少决定取决于自己啦 最后不用加盐了)
把三文鱼头一块块码好进锅里(中火!)
中火煎一煎 然后反面 不着急翻面 不然会鱼肉会碎掉 等一段时间觉得差不多再翻面(早翻面的我所以戳碎掉了
第二面也差不多了 加入开水!!(记得调回大火!!我给忘了 这大概就是为什么我最后成品汤不是很白的原因 一定要保持锅里是热的!)
我忘了开大火 所以没有保持很滚烫,记得一定要大火!!大火!!这时候加入白胡椒(用刀拍碎更容易入味)加入葱段(我把他们打结弄一起是因为不喜欢吃葱)
水滚加入白萝卜(滚刀块的白萝卜)再次煮滚然后转中火
这时候准备葱 后面装饰
大概15分钟 用根筷子戳一下萝卜 萝卜煮软就可以起锅啦!(加热水烫是真的会变奶白色!因为我是提前煮好 后面还会加热 所以没有煮很软
加入葱花装饰一下 起锅(我是直接勺了汤 提前煮好了)所以没有装钵里
(如果吃不完可以参考这一步)捞出葱放到锅底{这一步就算煮糊了也不会粘锅),加入白萝卜 再摆上三文鱼头,我是用电饭煲内锅装的 下次加热直接放炉头上煮一煮 或者放到电饭锅煮滚就完成了【鱼一定要放上面!不然会煮散掉
小贴士
1)煮之前记得烧一壶热水
2)煎鱼中火(加油再加盐不粘锅,不要早翻面!!
3)白胡椒可以碾碎 比较入味 不喜欢微辣可以直接放