韭菜炒海虹
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用料
海虹 | |
细根韭菜 | |
盐 | |
白胡椒 | |
姜 | |
鲜酱油 |
韭菜炒海虹的做法
把新鲜的海虹刷干净后,直接放进锅里,盖盖子,大火。
待海虹全部张开口,就可以捞出,剥肉(用贝壳的边缘铲一下,肉柱就掉了)。韭菜切段并撒上盐和白胡椒粉轻抓匀,姜切丝
热锅热油(油一定要烧热),下入姜丝,等1-2秒,下入韭菜和海虹,快速翻炒,10秒后,加一点点鲜酱油,翻炒6-7秒,盛出。
小贴士
需要海鲜贝壳类吐沙,水量与海鲜齐平,用淡盐水浸泡。
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