蒸牙鲆鱼

从小海边长大，对🐟对海鲜的热爱真是深入骨髓的。幸运的是老公也喜欢吃鱼，增加了我学习做鱼的热情，哈哈😄

用料  

蒸牙鲆鱼的做法  

1. 买牙鲆鱼时店家就帮忙去内脏刮完鱼鳞。回家洗洗划几道，塞上蒜和姜片，倒上料酒和味极鲜，腌制半小时。
   热油烧好后转小火，扯鱼尾滑入锅中，正反面各两次，每次2-3秒即可。切勿太长时间，太长时间鱼皮会粘糊卖相不雅。
   另起蒸锅，撒少量盐水（依前期味极鲜用量而定），大火烧开后转小火，烧开后蒸10-15分钟（依鱼的厚薄而定）。

2. 蒸好的鱼，倒掉多余的汤，放上蒜末和香菜（香菜是为了好看，喜欢辣的，也可以换成辣椒丝）。

3. 热油锅倒油，放入花椒出热油后，趁热浇在鱼上。
   成啦！