匈牙利鱼排

让清酸的味道和酥脆的口感一起融化你的舌尖。

用料  

匈牙利鱼排的做法  

1. 切生菜
   将生菜切好后放到盘子上备用。

2. 制作酸奶
   打发鲜奶油，然后倒入蒜泥、薄荷叶碎末和柠檬汁，一起拌匀。（打发奶油用的容器最好用长筒状的，否则奶油很容易溅出来。）

3. 给鱼排吸水
   用厨纸将鱼排上的水分吸干净，这样更容易裹上面粉。（鱼的种类不限制，但一定要把鱼骨剔干净哦）

4. 调味
   在鱼排上撒上盐和黑胡椒，两面都要撒上。

5. 过三关
   将鱼排依次裹上面粉、蛋液、面包糠。过三关的意思就是依次裹上这三种食材。

6. 煎鱼排
   将鱼排放入锅中煎熟，油不要漫过鱼排。（让鱼排充分受热的方法详看本文下方小技巧❶，检查鱼排是否煎熟的方法详看本文下方小技巧❷）

7. 出锅
   将鱼排铺在生菜上，然后再铺上之前做好的酸奶。

8. 收尾
   在奶油上淋上巴萨米克醋、撒上黑胡椒。（奶油会融掉一些，这便是完美的酱汁啦）

小贴士

❶怎样让鱼排受热均匀
用勺子舀一点油
然后淋在鱼排稍厚的地方
使其薄厚不同的地方都受热均匀

❷怎样判断鱼排已煎熟？
将筷子插入鱼排中
等三秒后取出
用上嘴唇轻触筷头
感受筷头的温度
热的话表示里面的鱼排已熟


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