简易甜甜圈
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自己做的甜甜圈颠覆了以往的印象,以前不喜欢吃甜甜圈,总觉得有点硬邦邦的,自己动手做了之后才知道其实可以这么的松软可口!
此配方水量偏多,新手可预留一点!
油炸的时候油一定要多一点,至少要有甜甜圈一半的高度
用料
高筋面粉 | 260克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 170克 |
白砂糖 | 40克 |
鸡蛋液 | 30克 |
奶粉 | 7克 |
黄油 | 25克 |
简易甜甜圈的做法
除黄油以外所有材料放入主锅,揉面2分钟
加入黄油,揉面4分钟,这个时候基本就会出手膜了
放入刷了黄油的大碗,发酵至2.5倍大
大概这样就发酵完成了
排气后分成8小团,整成圆形,再压扁成饼状
发酵至一倍大,拿着轻飘飘的就可以了
手指蘸点油,在中间戳个洞,顺时针转圈圈,锅里先热油,中火哦!小火会比较吸油,大火会炸糊……炸的时候用筷子在洞洞转圈圈,这样甜甜圈会更圆,洞洞也不会粘住或变小,一面炸至金黄色再翻另一面,发酵得到位的面团很快就浮起来的(炸的步骤没拍到,下次补上)
出锅沥干油分后及时裹上糖粉,凉了就裹不起来了!超好吃~非常柔软的甜甜圈!
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