两人食快手菜之肉末茄子
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![两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图]( "两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图")
家里养了只健康的小猪崽，平时做菜都要少少少少少油，所以本来应该炸茄子，不可能的！！
PS：之前的菜谱红烧的都不咋黑，原来是老抽不行，这次换了一种，如果好奇，可以留言噢
2020年3月10日更新
用料
| 茄子 | 1个 |
| 猪瘦肉 | 150克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 小葱 | 2根 |
| 小米辣 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺+半勺 |
| 盐 | 半小勺+1小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
两人食快手菜之肉末茄子的做法
茄子削皮切厚片，隔水蒸10分钟
![两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图 第2张]( "两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图 第2张")
猪瘦肉洗净，切丝，加1勺料酒，半勺老抽，半小勺盐，1小勺淀粉，姜片，拌匀腌20分钟
![两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图 第3张]( "两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图 第3张")
蒜切末，葱姜辣椒切段
![两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图 第4张]( "两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图 第4张")
调酱汁：老抽半勺，生抽1勺，醋1勺，糖半勺，盐1小勺，加一点水，调匀
![两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图 第5张]( "两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图 第5张")
热油加葱姜蒜辣椒爆香
![两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图 第6张]( "两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图 第6张")
加肉翻炒
![两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图 第7张]( "两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图 第7张")
炒至变色
![两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图 第8张]( "两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图 第8张")
加蒸好的茄子，翻炒
![两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图 第9张]( "两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图 第9张")
加酱汁炖到茄子软烂
![两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图 第10张]( "两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图 第10张")
较之前所做，肉提前腌制会更加鲜嫩入味，咸香下饭
![两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图 第11张]( "两人食快手菜之肉末茄子的做法步骤图 第11张")
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