茄汁银芽

非常省时的一道菜，出人意料的搭配，出人意料的味道。

用料  

茄汁银芽的做法  

1. 绿豆芽清洗干净，滤水备用。
   少量生姜切丝，不喜欢生姜的也可以不用。
   番茄切块备用。
   

2. 大火，热锅，倒入适量色拉油，放姜丝翻炒2秒，加入切好的番茄，转中火炒出茄汁（主要是怕火大了番茄太少不好炒出汁）。
   倒入豆芽，大火，和番茄一起翻炒，根据口味加入适量盐，翻炒炒匀，即可出锅。
   
   是不是很简单？是不是很容易？
   豆芽菜很容易熟，所以这个菜做起来非常省时。
   
   （口味重一点的可以加一点耗油里面，或加一点生抽。喜欢吃酸一点的可以加一点醋。根据喜好，出锅前可以撒一点葱花。）
   
   总之，这道菜非常简单，重点不在菜的工艺，而在菜的搭配。番茄和豆芽的组合非常棒。
   但是选材的时候要注意，选好材才能出好菜。
   
   我的图片里面豆芽菜是前一天买的，放冰箱闷了一天，看相可能不大好。但番茄质量很好，炒出的茄汁味道浓郁。我一般做菜调料比较少，所以只用了油、盐和食材，其它都没放。

小贴士

选好材