黄瓜银芽丝
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夏天清爽的小菜人见人爱!
但爽口的豆芽有股豆腥味,许多厨作者会➕入韭菜烹饪,可好些食者忌讳食用韭菜后的口味,因此我加入持有特别清香味的黄瓜丝,去掉豆腥味,增加此菜的美味。
用料
黄瓜 | 1根 |
绿豆芽 | 8两 |
植物油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄瓜银芽丝的做法
豆芽摘好冼净沥干。
黄瓜洗净切成细丝。
热锅冷油,先放盐,因为这豆芽易熟出水,而黄瓜本身就可生食,也易出水,所以先下盐,后下豆芽翻炒几下,我特意留心,炒了15下后再➕黄瓜丝快速炒几下就关🔥。此时黄瓜和豆芽丝还比较硬实,利用余温再炒几下就瘪下去了。
出锅装盘上菜。
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