热乎乎的排骨豆角粉丝煲
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豆角的种类很多,各地的称呼呢都不一样!比如:豇豆,四季豆,油豆,扁豆,菜豆,刀豆。所以要炖哪种,看自己喜好选择哈!
用料
排骨 | 250g |
豆角 | 300g |
粉丝 | 80-100g |
【A组】 花椒 | 10颗 |
【A组】八角 | 1个 |
【A组】姜片 | 2片 |
【A组】大蒜 | 5瓣(去皮) |
【B组】 料酒 | 1大勺 |
【B组】生抽 | 3大勺 |
【B组】老抽 | 1勺 |
【B组】糖 | 1茶匙 |
热乎乎的排骨豆角粉丝煲的做法
准备工作:粉条泡软;豆角先撕掉筋,再掰成小段,洗净备用;排骨泡去血水,(排骨要焯水的自己提前焯水)。锅烧热加油,再爆姜片蒜八角花椒(吃辣自己加辣椒)
加排骨炒到变色.加【B组】和排骨翻炒均匀,加开水淹没食材,煮开后,先加盖炖10分钟。(如果用砂锅的话,在炒排骨的时候,就可以在另一个炉子上中火预热砂锅,等烧锅烧热后,连肉带汤都倒进去。)
加入豆角,码均匀让豆角泡到汤汁,继续加盖炖20分钟
加入你家里的粉条
根据你家的粉条调节炖的时间,加盖炖5-10分钟左右。(葱和辣椒还有盐按自己喜好,起锅前加)。
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