芹菜牛肉沫（滇味）

非常家常的一道菜，而且特别下饭～

用料  

芹菜牛肉沫（滇味）的做法  

1. 锅洗干净直接把生牛肉沫倒进去中火翻炒，不加油哦！！！这一步主要是把牛肉里的水分炒干，这样后续炒出来的牛肉就会特别香，等到牛肉水分差不多干了就可以了，关火盛在盘子里。

2. 锅内放油，油温一点点热的时候把干辣椒段、和花椒粒先放进去，翻炒出香后放大蒜片、姜片、小米辣，随便炒一下就倒入牛肉，大火翻炒几分钟就可以啦～

3. 忘了告诉大家：牛肉沫还是生的时候需要放小粉、料酒、花椒粉一小勺、盐一小勺拌匀，一定要在炒干水分之前做这一步哦～