凉拌松子马兰头（有效减轻马兰药味）

马兰含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，以及17种以上氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。并有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效。
      但由于马兰头有股淡淡的药味，有些人不太爱吃，这个添加了松子、芝麻和豆干的马兰头，只有淡淡的青香！

用料  

凉拌松子马兰头（有效减轻马兰药味）的做法  

1. 新鮮马兰清洗干净

2. 锅中水烧开，将马兰焯水断生，捞出后马上放入提前准备的凉水！！（纯净水更好）
   若有小朋友不喜欢马兰味，可以拧干再换一次清水。

3. 拧干切碎

4. 锅中放入色拉油，将豆干、笋尖、芝麻等放入锅中！（笋尖可用可不用，若用需提前焯水）
   凉油时配料即可放入，开中小火，等油热正好芝麻熟了，豆干等也煎香了（芝麻有噼啪响声就熟了）

5. 芝麻熟了就关火，放入盐，再放入马兰在锅里拌均，装盘后表面洒上即食松子！

小贴士

1、焯水清洗这一步比较重要，若不及时放入冷水，颜色不好，而且喜欢马兰味轻重这一步可调节，喜欢味重，冲凉拧干即可，喜欢味轻，可以多冲一遍！喜欢干一点有嚼劲，拧得干一点，喜欢滋润一点，轻轻拧一下就行了。
2、我一般用零食豆干比较方便，保质期长，可以备一点在家里。
3、单炒芝麻噼里啪啦的麻烦，而且每次用量小，所以我备有生芝麻，要用时凉油就放入，操作简单。