海鲜皮蛋豆腐羹🦐🦑（5分钟快手菜）

13，4岁在江南春天的宴席上吃过的，之后再也没怎么见过，一晃20多年过去了。最近常常买豆腐，几乎把各种吃法都来了一遍，这一道菜做了两三次，家人都非常喜欢，清淡却无比鲜美，大概是豆腐遇到心爱的虾🦐了吧😊。

用料  

海鲜皮蛋豆腐羹🦐🦑（5分钟快手菜）的做法  

1. 嫩豆腐、剥好的虾仁、鱿鱼（没买到）、香菇、皮蛋、葱、香菜、淀粉；

2. 全部切成粒儿（豆腐除外），淀粉水调好；

3. 豆腐整块不切，或者稍微切成几大块，放到开水里，一沸腾就倒掉水装盘；

4. 油锅烧热，放入一些葱花煸炒香菇、然后依次放入虾仁（鱿鱼）炒熟（1分钟），再放皮蛋粒，放盐和糖（咸淡自己掌控一下），倒入淀粉水，搅拌均匀，关火，然后把葱花和香菜放里面搅匀；

5. 浇在豆腐上，配上米饭🍚，用勺子🥄挖着吃，这道菜的特色，就是无比鲜，无比的鲜😂，然后颗粒感十足，虾仁粒儿（鱿鱼粒儿），皮蛋粒儿满嘴清香😍……

小贴士

1，嫩豆腐开水锅里汆一下就出来；
2，虾仁鱿鱼粒，爆炒不要超过2分钟；
3，所有食材，快炒出锅，切记不要太长时间；
4，豆腐除外，全部切成颗粒状，保证颗粒感十足；