最快捷的蝦仁炒蛋

我背後沒有故事……哈！

用料  

最快捷的蝦仁炒蛋的做法  

1. 1.雞蛋放油和適量鹽，再放小許涼開水，一起攪拌，放置備用。                                        2.蝦仁(我用的是冷凍海蝦蝦仁)洗淨去水，放油鍋中火翻炒到香味溢出，放小許鹽。                                      3.直接倒進之前攪拌好的蛋漿，注意保持中火就可，邊加熱邊翻動，炒至八成粘稠成塊就可，馬上關火上碟，利用餘熱雞蛋會繼續熟透，不用擔心。                                             4.成品如圖。炒過的蝦仁更香，蛋漿放少許水是為了更好的保持蝦仁的濕潤度，不會因為炒過而變得乾硬，同時炒雞蛋也更嫩滑。