比肉好吃的蘑菇炒肉丝
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用料
| 蘑菇 | 300g |
| 肉丝 | 50克 |
| 香菜 | 1棵 |
| 大葱 | 5片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 1克 |
| 鸡精 | 1/3茶匙 |
比肉好吃的蘑菇炒肉丝的做法
蘑菇洗净沥干
![比肉好吃的蘑菇炒肉丝的做法步骤图 第2张]( "比肉好吃的蘑菇炒肉丝的做法步骤图 第2张")
大葱切片，香菜切长段
![比肉好吃的蘑菇炒肉丝的做法步骤图 第3张]( "比肉好吃的蘑菇炒肉丝的做法步骤图 第3张")
猪肉切丝
![比肉好吃的蘑菇炒肉丝的做法步骤图 第4张]( "比肉好吃的蘑菇炒肉丝的做法步骤图 第4张")
热锅冷油下肉丝煸炒变色
![比肉好吃的蘑菇炒肉丝的做法步骤图 第5张]( "比肉好吃的蘑菇炒肉丝的做法步骤图 第5张")
下葱片爆香
![比肉好吃的蘑菇炒肉丝的做法步骤图 第6张]( "比肉好吃的蘑菇炒肉丝的做法步骤图 第6张")
放蘑菇翻炒
![比肉好吃的蘑菇炒肉丝的做法步骤图 第7张]( "比肉好吃的蘑菇炒肉丝的做法步骤图 第7张")
依次加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精，翻炒均匀（这时可加一点点水，这样盐味会淡一些，也可不加水，蘑菇本身也会出水）
![比肉好吃的蘑菇炒肉丝的做法步骤图 第8张]( "比肉好吃的蘑菇炒肉丝的做法步骤图 第8张")
大火炒三分钟至蘑菇成熟逐渐收汁，关火，加入香菜，淋入香油，拌匀，即可出锅
![比肉好吃的蘑菇炒肉丝的做法步骤图 第9张]( "比肉好吃的蘑菇炒肉丝的做法步骤图 第9张")
小贴士
香菜和香油是这道菜的点睛之笔，建议不要省略
蘑菇翻炒的过程中会出水，大火可以收汁
这道菜建议少放盐，因为蘑菇海绵状组织很吸盐，炒出来容易咸
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