懒人快手菜-海带辣椒炒鸡蛋
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起床了才知道中午要一个人吃了,跑去厨房瞄了瞄发现只有一点点海带和几个红辣椒,果断决定炒个鸡蛋裹腹算了,没想道味道还不错,兼顾了香辣海带丝和炒鸡蛋的香味,还挺营养哈哈。
配菜都是根据现有的临时决定的,不必拘泥~调味的话根据自己的喜好放心大胆来作!
用料
鸡蛋 | N个(这个随意啊,根据吃的人来定,我一个人吃放了两个鸡蛋) |
水果辣椒 | N个(本次用了一个,没有用青椒也一样) |
海带 | 一条(喜欢吃海带放十条又怎样!) |
小葱 | 剁碎了的一小把,装点用 |
随手拿的辣椒酱 | (根据自己口味来,吃辣就多放点,不吃不放也可以) |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
醋 | 少许 |
懒人快手菜-海带辣椒炒鸡蛋的做法
浸海带,可以头天浸好。这里换黑木耳也可以
煎鸡蛋,趁煎鸡蛋的时间把海带辣椒切丝要想鸡蛋煎的嫩可是有秘诀滴!
鸡蛋打散在碗里,加一半的水,少许盐,搅拌后放进抹好了油预热好的锅里,盖上锅盖开小火,利用蒸汽把鸡蛋满满蒸煮,大概2-3分钟后可以关火,利用余热让鸡蛋熟透(关火的具体时间可以根据分量灵活调整)鸡蛋熟了后先起锅放一边,锅里加油预热,开中大火,依次下辣椒海带丝翻炒,翻炒约1-2分钟就可以出门下调料了,翻炒均匀后下鸡蛋,炒匀,撒葱花关火!大功告成!
小贴士
我喜欢吃很嫩的蛋,所以一定会加水,这样利用蒸汽蛋就不会老了,煎蛋最好能用平底锅来做
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