懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤
来源：菜肴屋 阅读：1.71W 次
今天跟大家继续分享小白快手入门菜—西红柿鸡蛋汤，小白们看一下平常你们是不是这样做感觉到即快手又好吃！？
用料
| 西红柿 | 2个约350克 |
| 小鸡蛋 | 1个约50克 |
| 姜粒 | 5克 |
| 蒜片 | 12克 |
| 小米椒 | 1/4个 |
| 葱花 | 6克 |
| 盐 | 3-4克 |
| 鸡粉或鸡精 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 1-2克 |
| 芝麻油 | 1克 |
| 陈醋 | 两滴，可不加 |
| 生抽 | 三四滴，可不加 |
懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法
蒜切片，姜切小粒拍，葱粒，1/4只小米椒拍扁，西红柿两只，一生一熟配搭，小土鸡蛋，备用。
![懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第2张]( "懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第2张")
西红柿如图切成丁。
![懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第3张]( "懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第3张")
烧锅热油。
![懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第4张]( "懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第4张")
姜粒，蒜片，1/4只小米椒爆香。
![懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第5张]( "懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第5张")
大火放入西红柿。
![懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第6张]( "懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第6张")
少许盐。
![懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第7张]( "懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第7张")
大火炒出杮红素。
![懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第8张]( "懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第8张")
注入清水，一定大火。
![懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第9张]( "懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第9张")
盖盖。
![懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第10张]( "懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第10张")
在等待的过程中，把所有调料放入盛器中。
![懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第11张]( "懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第11张")
并把小鸡蛋打散备用。
![懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第12张]( "懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第12张")
见水大滚开盖继续烧半分钟。
![懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第13张]( "懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第13张")
左手一条细线流出蛋液到锅中，右手用筷子轻划动，这样出来的蛋花才能一瓣瓣浮在汤上面。
![懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第14张]( "懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第14张")
见鸡蛋起花瓣定型就马上关火并倒入加有调料的盛器中。
![懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第15张]( "懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第15张")
撒入葱花。
![懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第16张]( "懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第16张")
完成！
![懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第17张]( "懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法步骤图 第17张")
小贴士
首先柿红素要炒出来才下水，然后就是蛋液细长不断慢慢流到锅中。要求成品蛋花成瓣浮起不下沉不糊蚀，杮红素滋红于汤水中。
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