超简单的姜葱焗鸡，锅气十足焦香味美肉汁足

用料  

超简单的姜葱焗鸡，锅气十足焦香味美肉汁足的做法  

1. 剁切成块。

2. 葱切成段、切蒜、切姜备用。

3. 加入料酒2勺、少许盐、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制5分钟

4. 锅放油烧热，放入姜煸炒，再放蒜，煎至微黄，盛起姜蒜，留底油。

5. 锅里有姜蒜油，将腌制好的鸡肉夹到锅里中火煎，腌制的汁不要。

6. 用筷子翻面煎一下，用中火慢煎，大火肉容易柴，放入姜蒜，煎至两面焦黄。

7. 快速炒匀，加盖焗2分钟，开盖放入葱段，再焗1～2分钟。

8. 装盘，下饭一流。
   锅里鸡油比较多，我用筷子夹到碟子里。

小贴士

鸡本来容易煎出油，开始烧锅的油最好不要倒多了。
建议用三黄鸡。