鲜甜清新的草头

学生时代在家做惯了饭来张口的状态，美食不知其具体的营养价值和巧妙做法，现在自食其力，觉得这二者真的非常重要。于是，把以前在家偷学的一招半式加上自己新进的一些心得分享给大家，特别是对于蔬菜的重新认识。

用料  

鲜甜清新的草头的做法  

1. 作为前言，先说说其主要功效和营养价值：
   草头即苜蓿的嫩苗，味道甘甜，清淡，性微寒，能清胃热，利尿除湿，防出血等。
   含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品。含有丰富的维B,维K等。苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定疗效. 另外苜蓿中含有粗纤维,可促进大肠蠕动,有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘结和肠癌. 而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧度抗癌作用.

2. 蔬菜一般缩水严重，买的时候尽量多买一点，要不然回来入锅之后就只有一点点了。先将其洗净，最好洗两遍，底下会有一点点泥沙。

3. 将锅先烧热，然后倒油，想吃清淡一点可以少倒一点。喜欢放姜蒜的朋友也可放姜蒜煸香。待到油八分热，将草头放入锅中，大火翻炒十秒钟后，放一点酱油或者蚝油，为防止大火将草头本身的水分逼出，导致吃的时候太硬，这时候可以加一点点水，补充一下锅内缺水状态。

4. 翻炒10秒，加入一点点盐，这样，热气腾腾的草头就出锅啦！尝上一口，鲜甜美味！满满的人间烟火气呀~