这菜太费饭!酱香蒜苔炒鸡蛋
来源:菜肴屋 阅读:1.46W 次
春天了,蒜薹是家常必备绿色菜品,营养丰富又不贵,老人小孩都爱吃!
用料
蒜苔 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
葱姜蒜 | 适量 |
大酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
鸡精 | 一小勺 |
耗油 | 一勺 |
一:蒜苔洗净,掐头去尾留中间比较嫩的部分,切成小段或者小丁,切记不要切的太长,影响口感,小孩容易嚼不烂不爱吃。
二:清水烧开,切好的蒜苔焯一下水,一两分钟即可,去一下土腥味还可以更嫩。三:鸡蛋两个,喜欢吃可以多放两个。打散热油炒散,放入碗中备用。
四:底油重新烧热,放葱姜蒜末炒香,放入一勺大酱或黄豆酱均可,超炒出红油。(灵魂步骤不可缺少)五:下入蒜苔翻炒,再下入鸡蛋。
依次放入:两勺生抽或酱油,一勺老抽上色,鸡精一小勺,耗油一勺。翻炒均匀,盛出开吃✔
酱香浓郁,鲜嫩多汁。费饭菜非他莫属!
小贴士
大酱必不可少,蒜苔先焯水一下更鲜嫩。
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