茄子这样做简直太费饭
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茄子控一定要试试,我第一次做就吃了两碗,因为看起来平平无奇,我都没有记录,吃完之后就忍不住要分享给你们
风干肠是我妈自己做的,肥瘦相间特别香,没有可用猪肉代替
我老公不吃茄子,所以这是一人份的量
用料
茄子 | 1个 |
尖椒 | 1个 |
自制风干肠 | 适量 |
葱花 | 适量 |
蒜末 | 三分之一头 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 两勺半 |
隔夜饭 | 1碗半 |
茄子这样做简直太费饭的做法
食材洗净改刀,不能吃辣的要把尖椒去筋,茄子容易氧化变色所以最后切
尖椒不要放油,小火不停翻炒,炒到有点微焦再放油,我用的是自己熬的葱油,没有葱油可多放葱花熬香,茄子吸油,比平时炒菜的量多一点点就行
放葱花和蒜末慢炸出香味,放风干肠,煎出油脂,微焦的时候放茄子
茄子翻炒到有一点软倒入适量生抽和白糖,继续翻炒,再加入一小碗水
把白饭放到茄子上,盖上锅盖焖煮,水分收差不多就把饭和茄子翻拌均匀,继续收汁,尝一下味道,不需要放盐,调料只放生抽和糖,收好汤就可以出锅了
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