双椒黄鳝
来源:菜肴屋 阅读:2.06W 次
用料
黄鳝 | 600克 |
泡椒 | 适量 |
干海椒 | 适量 |
大葱 | 适量 |
老姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
花雕酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白糖 | 适量 |
双椒黄鳝的做法
备菜。左上那个碗里是泡椒,有一坨青菜头一片萝卜皮,我在泡菜坛里面随便抓的。
近看一下,干海椒是缅甸椒,据说是缅甸椒和印度椒的结合。
竖着切。
黄鳝洗干净,加盐和花雕酒,泡大概十分钟。
锅里倒入菜油,油烧到大概六成热的时候倒入黄鳝,翻炒一下,断生捞出。
利用锅里剩下的热油,倒入各种佐料进行翻炒。
佐料炒出香味之后,再倒入之前炒的黄鳝,放一点盐和鸡精。
大概炒五分钟,起锅的时候撒一点白糖,加入大葱。
成品。
夹一根。
小贴士
黄鳝有很多种吃法,随便炒炒都还不错。
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