油炸小黄花

用料  

油炸小黄花的做法  

1. 第一步把小黄鱼洗干净

2. 掏出小黄鱼内脏。小黄花洗干净，把两根筷子分别从嘴里插入，经过两侧鳃一直到达*️⃣的位置，然后抓着两根筷子旋转360度，抽出筷子的时候，顺便就可以把小黄花的内脏都带出来

3. 这样清理出来的小黄花内脏很干净，统一放入碗内，然后放入料酒，生抽，盐，十三香，葱段，姜片，腌制十分钟。

4. 两个鸡蛋打入碗内搅匀，放适量玉米淀粉，调成流动糊状，把黄花鱼全部没入鸡蛋液，油热上过炸第一遍，表面变黄捞出沥油，复炸第二遍，表面更酥脆

5. 出锅撒上椒盐，趁热吃口感更棒。

6. 内脏干干净净，吃的很舒心

小贴士

清理鱼内脏的时候，要小心点插入筷子，前一两个慢一点，后面熟练了会很快。