金针菇烩虾球

做法很简单的一道家常料理，但颜值和口味却是简约不简单。

用料  

金针菇烩虾球的做法  

1. 鲜虾开背取虾仁去虾线，虾头保留待用。

2. 虾仁加料酒、细盐、黑胡椒碎腌制。同样虾头加料酒腌制。

3. 青椒、金针菇洗净后，青椒切段，将金针菇填进青椒段中（尽量塞满，因为下锅金针菇变软后，显得不会那么饱满，影响料理视觉效果）

4. 锅中加水烧开后加适量细盐，再将串好金针菇的青椒段依次放进锅中，煮熟捞出垫在盘底。

5. 锅烧热加一点点油，放蒜爆香后倒入虾头，煸炒出虾油后把虾头、姜蒜全部盛出。

6. 然后再加一些蒜粒，翻炒几下后把腌制好的虾仁倒进锅中，翻炒至虾仁变色，再加入一勺蚝油，适量水淀粉煮一会儿。

7. 待汤汁收浓之后，把虾仁先盛出，放在已经垫好的金针菇上面，然后再将汤汁洒在料理上即可。