虾仁金针菇

用料  

虾仁金针菇的做法  

1. 剥虾仁挑虾线，放入料酒，盐巴，鸡精腌制。

2. 金针菇洗净摆盘，盖上保鲜膜，放入锅中蒸到八成熟，然后在金针菇铺上腌制好的虾仁继续蒸至虾仁变色，盛出，加适量蒸鱼鼓油。

3. 下少量底油烧热，下红椒末，蒜末和姜末爆香，倒入虾仁上，撒上葱花，加适量底油，烧至冒烟，浇到虾仁上，出锅。