独家肉末毛豆(卷在饼里吃,超棒!)
来源:菜肴屋 阅读:2.06W 次
煎饼是山东有名的主食,小时候在姥姥家,顿顿都是煎饼,不论卷什么菜,用煎饼一卷,都非常好吃,但这道肉末毛豆尤为突出,让我每每想起,都十分怀念那个味道,肉香和豆香完美的融合在一起,让人回味不绝,现在分享给大家,做法非常简单,从未失败过,味香色美,绝对可以让你在家人面前大露一手
用料
肉末 | 200克 |
毛豆 | 300克 |
盐 | 半勺 |
生抽 | 小半勺 |
香醋 | 5滴 |
味素 | 小半勺 |
姜丝 | 少量 |
葱花 | 少量 |
独家肉末毛豆(卷在饼里吃,超棒!)的做法
1、姜切丝,葱切葱花、肉直接用超市卖的肉糜。
2、毛豆用蒜臼捣成碎,不用太碎,保留颗粒感。
3、热油,放入葱姜爆香。
4、下肉糜炒散,最好炒到带点金黄色
5、下毛豆碎,翻炒,怕糊的话就把火调小,倒一点生抽(倒多会黑)滴几滴香醋,翻炒,手不要停,多铲锅底,防糊底,不要倒水焖
6、炒到毛豆碎也金黄,关火,撒盐,撒味素,翻拌均匀,出锅
小贴士
1、这道菜最好一滴水都不要加。怕糊的话多放油。我用的五花肉靡,会出很多油,所以植物油就相对放的少
2、要想色泽好看,千万别放老抽和酱油,放生抽但不放多,少放色泽金黄,多放就黑了。
3、暂时只想到这么多,有问题可以留言交流。
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